Minggu, 09 Agustus 2009

ROLADE FRAMBUS

Posted by Ernie Setiawati at 22.00
Bahan :

3 butir telur
1/2 mangkuk gula caster
1 sendok teh kulit jeruk, diparut
3/4 mangkuk tepung beras
2 sendok makan susu panas
buah frambuss (rasberri) segar/dingin
gula-gula es
beberapa tangkai kecil daun mint untuk penyelaras

Bahan Isi :

2 sendok teh agar-agar
2 sendok air
3/4 mangkuk buah frambus beku, dicairkan
100 gram cheese
2 sendok teh kulit jeruk, diparut
1/3 mangkuk gula-gula es
1/2 mangkuk krim, dicacah

Cara Membuat :

Olesi pan Swiss dengan mentega, kemudian tutup dengan kertas bakar. Kocok putih telur hingga mengembang.

Tambahkan gula sedikit demi sedikit hingga melarut. Taburkan kulit jeruk dan kuning telur secara bersamaan, kembali kocok sampai mengembang ringan. Aduk tepung yang sudah disaring lembut bersama dengan susu. Tuangkan sedikit demi sedikit ke pan.

Masak dalam kondisi panas 200 derajat Celcius sekitar 10 menit atau sampai adonan masak (terlihat coklat keemasan).

Untuk isi, taburkan sedikit demi sedikit agar-agar di dalam semangkuk air, kemudian tempatkan mangkuk itu ke sebuah pan yang berisi air mendidih, aduk hingga melarut. Setelah itu dinginkan.

Buah frambus dicairkan dalam keadaan kental. Campurkan kulit lemon dan gula-gula es dalam sebuah mangkuk. Taburkan sembari diaduk sedikit demi sedikit krim, frambus dan agar-agar. Setelah itu masukkan dalam refrigerator hingga agak mengeras. Perlahan buka gulungan rolade kemudian bentangkan.

Setelah itu masukkan isi ke dalam bentangan itu, lalu gulung kembali. Taburi permukaan rolade dengan gula-gula lembut. Sajikan kue gulung rolade ini dengan hiasan buah frambus segar serta tangkai-tangkai daun mint.

0 comments on "ROLADE FRAMBUS"

Posting Komentar

 

Resep Masakan Copyright 2009 Sweet Cupcake Designed by Ipiet Templates Image by Tadpole's Notez